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函館短期大学生の増粘剤添加による塩味とうま味の味認識
https://hakodate-jc.repo.nii.ac.jp/records/134
https://hakodate-jc.repo.nii.ac.jp/records/1345fa5c224-8643-4e31-bafa-ea0676685016
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
函館短期大学生の増粘剤添加による塩味とうま味の味認識 (3.0 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2023-04-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 函館短期大学生の増粘剤添加による塩味とうま味の味認識 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Salty and umami taste perception affected by thickener addition of Hakodate junior college students | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 増粘剤 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 味認識 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
別府, 愛
× 別府, 愛× 伊木, 亜子× 澤辺, 桃子× Beppu, Ai× Igi, Ako× Sawabe, Toko |
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| 書誌情報 |
函館短期大学紀要 en : BULLETIN OF HAKODATE JUNIOR COLLEGE 号 50, p. 29-32, 発行日 2023-03-25 |
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