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アイテム
ソルビトール処理スルメイカ筋肉の乾燥過程中のたんぱく質凝集に及ぼす水和水の影響
https://hakodate-jc.repo.nii.ac.jp/records/125
https://hakodate-jc.repo.nii.ac.jp/records/125fd61ae16-2777-4356-9895-d220dc863075
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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ソルビトール処理スルメイカ筋肉の乾燥過程中のたんぱく質凝集に及ぼす水和水の影響 (1.6 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2022-04-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ソルビトール処理スルメイカ筋肉の乾燥過程中のたんぱく質凝集に及ぼす水和水の影響 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Influence of Hydrated Water on Protein Coagulation of Sorbitol-treated Squid Muscle under Drying Process | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | スルメイカ | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ソルビトール | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 誘電緩和時間 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 疎水性相互作用 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 水和水 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
藤田, 真由美
× 藤田, 真由美× 川合, 祐史× 猪上, 徳雄× Fujita, Mayumi× Kawai, Yuji× Inoue, Norio |
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| 書誌情報 |
函館短期大学紀要 en : BULLETIN OF HAKODATE JUNIOR COLLEGE 号 49, p. 19-26, 発行日 2022-03-25 |
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